ПОКУПАЙ РЯЗАНСКОЕ!

С 1 мая текущего года вступили в силу новые требования технических регламентов Таможенного союза. Один из них - «О безопасности мяса и мясной продукции» - касается сбыта мясомолочной продукции. Его основное требование - сертифицированный убой скота. Данная процедура должна производиться исключительно на специально оборудованных и зарегистрированных предприятиях или площадках, соответствующих всем техническим и санитарным нормам.

О том, готово ли к выполнению новых правил одно из предприятий Рязанской области по забою скота - ООО «Натуральный мясопродукт», рассказывает его директор Валерий Николаевич Амосов.

- Как давно было создано ваше предприятие?

- ООО «Натуральный мясопродукт» было организовано в начале 2010 года, и основными видами его деятельности стали забой скота и обвалка мяса. Под производственные помещения были переоборудованы несколько зданий бывшего здесь когда-то совхоза «Овощевод», в которых установили современное надежное оборудование, соответствующее всем техническим и санитарным нормам.

- Главная составляющая подобного рода производства — бесперебойная поставка скота. Кто является вашими партнерами и поставщиками?

- Мы давно и успешно сотрудничаем с близлежащими регионами - Липецкой, Воронежской и Тамбовской областями. Безусловно, и рязанские производители не остаются без нашего внимания. Необходимо подчеркнуть, что мы работаем исключительно с крупным рогатым скотом, причем до недавнего времени осуществлялся забой только отечественного скота.
Но в феврале этого года мы получили разрешение на забой также и импортного. Кстати сказать, далеко не каждое специализированное предприятие имеет право забивать импортный скот. На сегодняшний день такое разрешение в нашем регионе имеет всего два предприятия, одно из которых - ООО «Натуральный мясопродукт». А высокопродуктивного, привезенного из-за границы скота сегодня в животноводческих хозяйствах даже нашей области достаточно много. Через определенное количество лактации и падения продуктивности эти животные подлежат плановой выбраковке. Получение специального разрешения связано с тем, что необходимо соблюдение особых санитарных норм, нацеленных на исключение даже возможности распространения неизвестных заболеваний, которые зачастую имеют скрытый характер и могут внешне никак не проявляться. Поэтому обязательным правилом является тщательная ветеринарно-ла-бораторная проверка и проведение анализов абсолютно каждого животного, привезенного из-за границы.

- Каковы производственные мощности предприятия?

- В настоящий момент мощность предприятия составляет 700-800 голов КРС в месяц. Большая часть мяса отправляется на мясоперерабатыва ющие предприятия Москвы и Коломны. Субпродукты приобретают мелкие торговые предприятия для реализации на рынках области. То, что не соответствует стандартам для производства мясной продукции, отправляется на завод по изготовлению корма для собак и кошек в Гусь-Хрустальный. Образовавшиеся отходы переправляются на Рязанский ветсанутильзавод.

Полученное разрешение на забой импортного скота дает нам также право на забой животных, имеющих определенные виды заболеваний, не опасных для человека. На нашем предприятии созданы для этого необходимые условия: имеется специализированная машина для перевозки больных животных, отведена отдельная холодильная камера для хранения мяса и т.д.

- В настоящее время ООО «Натуральный мясопродукт» уже работает с учетом новых требований технических регламентов Таможенного союза по мясомолочной продукции?

- Да, мы полностью готовы к выполнению всех заявленных правил и требований. В наличии - спецмашины для вывоза скота, в том числе и импортного, достаточное количество холодильных камер, отвечающее всем требованиям оборудование. Учтены все необходимые требования ветеринарной службы. Новые правила предусматривают и наличие так называемого личного дела на каждое животное, где хранятся сведения о нем, а также сопроводительные документы с информацией о том, куда отправляется каждый кусок мяса. Безусловно, это усложнит работу, так как потребуются дополнительные сотрудники, отвечающие за соблюдение и хранение данной информации. Но мы готовы работать по-новому.

- Кроме забоя скота и обвалки мяса, планируете ли вы заняться еще каким-то видом деятельности?

- Безусловно, переработка мяса приносит большую прибыль, чем его продажа полутушами. Предприятие уже полностью перешло на реализацию мяса в блоках полной заморозки: производится обвалка мяса, затем оно делится на части по категориям и замораживается в блоках. Мясокомбинаты охотно приобретают замороженные блочки.

Кроме этого, ООО «Натуральный мясопродукт» имеет собственный магазин, расположенный на Первомайском рынке. Без преувеличения можно сказать, здесь предлагается эксклюзивный продукт. На ваших глазах из охлажденного мяса кулинары приготовят выбранный вами полуфабрикат: голубцы, котлеты, люля-кебаб, шницель и так далее. Все, что душе угодно! Заходите, и вы убедитесь в этом сами.

В планах у нас - открытие ряда мясных магазинов в Рязани, где можно будет приобрести различные полуфабрикаты, изготовленные из высококачественного сырья. Уже полным ходом идет строительство большого цеха по обвалке мяса. Закуплено новое оборудование для производства полуфабрикатов. Планируем также приобрести две машины-автолавки, которые смогут выезжать в отдаленные районы и села области.

Мы делаем все необходимое для того, чтобы продукция, которую выпускает предприятие, была максимально безопасной и качественной, потому что мясо, безусловно, один из основных продуктов питания человека.

Наталья Абрамова

ООО «НАТУРАЛЬНЫЙ МЯСОПРОДУКТ»
Рязанская область, Рязанский р-н, с. Дядьково, д.5
e-mail: natmjasprod@mail.ru
Тел. - (84912) 21 -97-02