ЕСТЬ МНЕНИЕ
В 1771 году вследствие голода, опустошившего накануне Западную Европу, Французская Безансонская академия объявила: «Указать растения и способы их использования, которые в период неурожая могли бы заменить обычно употребляемые людьми в пищу». В ответ академия получила семь рукописей, в которых все авторы особое внимание обратили на южноамериканскую культуру — картофель. Премия была присуждена работе бывшего военного фармацевта Антуана Парман-тье, изложившего способ приготовления из картофеля крахмала и использования клубней для приготовления хлеба без пшеничной муки.